Prepariamoli
insieme
Ingredienti
550 g di farina tipo “0”
200 g vino bianco secco
125 g di olio extravergine di oliva
12 g sale
Preparazione
Mescolare la farina con il sale, aggiungere olio e vino, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo per formare una palla. Avvolgete l’impasto in una pellicola. Lasciare riposare 30 minuti, quindi, impastate velocemente di nuovo per ottenere una pasta liscia senza grumo e rotture.
Dalla pasta staccare piccoli pezzi per formare dei cilindretti di circa 1 cm di diametro e 12 cm di lunghezza. Arrotolarli a forma di anello o di piccola ciambella e disponeteli su una teglia foderata di carta da forno. Riponete la teglia in frigorifero per 30 minuti.
Dopo il tempo di raffreddamento, immergere una decina di taralli per volta in una pentola di acqua bollente. Quando salgono a galla prelevarli con una schiumarola e riporli su un canovaccio. Quindi, porre i taralli tiepidi su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno statico ben caldo a 190 per 30 minuti fin a quando saranno dorati. Lasciar raffreddare e servire.
